食材選びのお買物「OneDish」前半|V6坂本昌行のお料理コーナー



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千葉県最大の直売所へ春キャベツを求めてお買物

今日のレシピ「春キャベツのステーキ」

 

坂本くん「春キャベツを求めに千葉県にやってきました」
しょいか〜ご千葉店

 

坂本昌行食材を求めて
千葉県最大の直売所へ

 

坂本くんも見たことないお野菜達は続きから

坂本くん(以下、S)「何してるんですか?」
市場の方(以下、I)「果物の王様はるみを売ってます」

 

はるみ

清見とポンカンをかけ合せた品種
甘みが強く果肉は柔らかい

 

 

I「皮のまま召し上がってください」
S「(外の)皮のまま??」

 

I「あ(厚い皮)はむいていただいて。」

 

設楽さん「今の言い方だと外の皮ごとかと思った」
※今回からスタジオの声が入るようになりました。
S「うま!王様見っけ」

 

S「カンゾウ初めて聞く」

 

S「ザーサイこんなになってるんですか?初めて見た」

 

S「八百屋の息子なのに何にも知らなかった俺」

 

プチベール
S「いっぱいわかんないやつばっかり売ってる」
S「これ食べるんですか?ごめんなさいバカな質問して」
I「飾りにもなります。きれいで。これはブロッコリーといっしょでゆでたり炒めたり」
S「へえー絶対うちの親父も知らないと思う」

 

 

やまなめ
S「これはうまいだろー」

 

S「ありましたねーキャベツ!」

 

売り場担当鳥海俊夫さん(以下、T)を発見、キャベツについて聞いてみる。

 

S「春キャベツと冬って何が違うんですか?」
T「品種で違うんです」
T「春キャベツは秋作っても春キャベツです」
S「なるほどー」
設楽さん「そうなんだ知らなかった!」

 

S「ちがいは?」
T「みずみずしくて柔らかい」

 

S「いいものの選び方ってあるんですか?」

 

T「重すぎず、ある程度の重みがあるもののがいいですね」

 

S「良い食べ方ってあるんですか?」
T「新鮮なうちはサラダとか甘みがあるから」
S「それが一番春キャベツの味がわかるってことですね」
T「漬物もおいしいです」

 

S「甘みが強いのでそれを生かした料理にしたいと思います」

 

坂本くんはどんな料理にするのか?

後半「春キャベツのステーキレシピ」へ続く