旬のそら豆(ソラマメ)で絶品!麻婆豆腐作り方レシピOne Dishの過去レシピ|V6坂本昌行のお料理コーナーフジテレビノンストップ!



ノンストップ!放送内容の検索はこちらからどうぞ

旬のそら豆(ソラマメ)で絶品!麻婆豆腐作り方レシピ

千葉県お百姓市場でお買い物

 

気になる食べ物:醤油サイダー

 

 

今日の食材:そら豆

 

そら豆は皮に入ってる状態が鮮度を保つのに大切
買う時は皮に入ってるものを選びましょう

 

さやの緑色がハリと艶があり豆の形がそろっているものを選ぶ

 

 

材料:2人前

 

  • そら豆150g(さやを除き、薄皮に切り込みを入れる)
  •  

  • ●鶏ガラスープ 小1
  • ●甜麺醤 大1
  • ●砂糖 適量
  • ●しょうゆ大1
  • ●水200cc
  •  

  • サラダ油 大1/2
  • ショウガ大1(みじん切り)
  • ニンニク大1/2(みじん切り)
  • 豆板醤 小1
  •  

  • 豚ひき肉100g
  •  

  • 塩コショウ適量
  •  

  • 豆腐(絹ごし)300g(水切りする)
  •  

  • 水溶き片栗粉(片栗粉・水、各大1/2)
  •  

  • 長ネギ5センチ分(粗みじん切り)

 

作り方は続きから

1、そら豆を塩を入れたお湯で1分ゆで、薄皮をむく

 

坂本「このそら豆をとった後のさやの内側、ふわふわで気持ちよくないですか?」

(笑)

 

2、1をフォークで粗くつぶす

 

3、●を混ぜ合わせ合わせ調味料をつくる

 

4、フライパンにサラダ油をしき、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え炒める

 

坂本「豆板醤の原料ってご存知ですか?設楽さん」

 

設楽「やばいさっき話しちゃった!そら豆!」

 

坂本「実は・・そら豆なんです!麻婆豆腐の相性抜群です」

 

(笑)

 

5、豚ひき肉を加えさらに炒める、色が変わったら、そら豆を加え
  合わせ調味料を入れひと煮立ち、塩コショウで味を調えます

 

6、豆腐をちぎりながら加えひと煮立ちしたら、水溶きカタクリ粉加えとろみをつける
  長ネギを加えて完成

 

坂本「そら豆のグリーンが爽やかな今日のワンディッシュ召し上がれ」

 

 

 

旬のそら豆(ソラマメ)で絶品!麻婆豆腐作り方レシピ関連ページ

韓国風!タコのピリ辛混ぜご飯(柿ピー入り)タコビビンバの作り方レシピ
カレー麺つゆ味ジャーマンポテトの作り方レシピ
新玉ねぎの肉詰めチーズ焼き作り方レシピ
漬けものの漬け汁で酢飯を作る、牛肉のごちそうステーキ寿司作り方レシピ坂本くんスタジオに登場!
2つの味(ゆかりとカレー塩)の鶏から揚げ作り方レシピ
初ガツオとのりの佃煮で簡単絶品パスタ作り方レシピ
とろ〜りチーズソースの絶品ドライカレーらっきょと福神漬け入り作り方レシピ
豚肉のショウガ焼き春巻き作り方レシピ
鶏レバーと梅のさっぱりモヤシ炒め作り方レシピ
マグロとイカの海鮮ねばねば丼作り方レシピ&塩ポン酢の作り方
異様なほど簡単!キムチゴーヤチャンプルーの作り方レシピ
焼きトウモロコシのライスバーガー作り方レシピ
簡単プルコギひやむぎ(そうめん)の作り方レシピ
ニンニクたっぷりスパニッシュオムレツの作り方レシピ
レンコンたっぷり、もちもちチヂミの作り方レシピ
ボリューム満点ブロッコリーシューマイの作り方レシピ
ジューシー&プリプリ!焼き鳥丼の作り方レシピ
優しい味、焼きカブとエビのミルクあんの作り方レシピ
とろーりチーズたっぷり、イタリアンビーフカツレツの作り方レシピ
ピリ辛でご飯が進むタッカルビの作り方レシピ
サクサクとろーり食感長芋のミートソース焼きの作り方レシピ
アツアツとろーりカレーチーズフォンデュの作り方レシピ
シンプルで深い味わい 男の白菜鍋の作り方レシピ
ネギたっぷりのお楽しみ巾着鍋の作り方レシピ
もちもちお手軽中華おこわの作り方レシピ
酸っぱくてちょっと辛い、具だくさん酸辣湯麺の作り方レシピ
爽やか、春の香り、セロリのジューシー餃子の作り方レシピ