爽やか、春の香り、セロリのジューシー餃子の作り方レシピOne Dishの過去レシピ|V6坂本昌行のお料理コーナーフジテレビノンストップ!



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爽やか、春の香り、セロリのジューシー餃子の作り方レシピ

今日は茨城県古河市道の駅まくらがの里こがでセロリをお買い物

 

良いセロリの選び方

 

肉厚なものを選ぶ
緑色だと香りが強く
白色だとやわらかい

 

 

材料:2人分

 

 

  • セロリ 大1本(粗みじん切り)
  • 塩 小1
  •  

  • ●豚ひき肉 150g
  • ●長ネギ 小1/4本(みじん切り)
  • ●ショウガ 小1/2(すりおろし)
  • ●酒 大1/2
  • ●しょうゆ 大1/2
  • ●マヨネーズ 大1
  •  

  • 餃子の皮 適量
  •  

  • お湯 適量
  •  

  • ▲みそ 小1
  • ▲レモン汁 大1/2
  • ▲ラー油 適量
  •  

  • ごま油適量

 

 

作り方は続きから

1.粗みじん切りしたセロリに塩を振ってしっかりと揉んで水分を出す
  ペーパーなどに入れて絞り余分な水を出す
  余分な水気を出すことでセロリの臭みが取れ、タネに入れた時に水っぽくもならない

 

2.●を混ぜて種を作る
  マヨネーズを入れることでジューシーになる
  さらに水気を切ったセロリ加えて混ぜる

 

3.タネができたら皮に包んでいく

 

坂本「餃子とか作るんですけど

スタンダードなヤツと大体3種類作るんですよ
シソがメインなやつと、あとキムチ
これだけあるといろんな味が楽しめるんですよ」

 

4.フライパンに餃子を並べたらお湯を加え
  蓋をして7〜8分焼く

 

5.タレづくり
  ▲を混ぜ合わせてサッパリみそだれの完成

 

6.餃子が焼けたらごま油を垂らして焼き目をつけて完成

 

 

坂本「隠し味のマヨネーズでお肉がジューシー、セロリがたっぷり味わえる、今日のワンディッシュ召し上がれ」

 

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