ネギたっぷりのお楽しみ巾着鍋の作り方レシピOne Dishの過去レシピ|V6坂本昌行のお料理コーナーフジテレビノンストップ!



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ネギたっぷりのお楽しみ巾着鍋の作り方レシピ

今日は栃木県宇都宮 道の駅ろまんちっく村でネギをお買い物

 

 

材料:2人分

 

 

  • 油揚げ 3枚(2等分)
  •  

  • ●きんぴらごぼう 30g
  • ●豚ばら薄切り肉 2枚(細切り)
  •  

  • ▲シイタケ 大1枚(石づき・軸を除き 薄切り)
  • ▲プロセスチーズ 2枚(厚さ5mmに切る)
  • ▲たくあん 20g(千切り)
  •  

  • ■辛子明太子 1/2腹(薄皮を除き ほぐす)
  • ■焼き海苔 1/4枚(2等分にする)
  • ■青ジソ 2枚
  • ■レタス 1枚(食べやすい大きさにちぎる)
  •  

  • だし汁 600cc
  • 酒 大1
  • 薄口しょうゆ 大2
  •  

  • 長ネギ 3本

 

 

作り方は続きから

1.油揚げの上から
  菜箸でコロコロして油揚げの間が剥がれやすくしてから
  破れないように袋状にして
  ざるなどに並べて上から熱湯をかけて油抜きをし
  ペーパーなどで水気を取っておく

 

2.好きな具材を入れる
  今回は●、▲、■の具材を入れる、肉などは後から煮るので生でもOK
  ▲はシイタケでチーズを挟んで巾着に入れ、その後たくあんを入れる
  ■は海苔に明太子を塗り青ジソ、レタスを乗せて二つに折って巾着に入れる
  すべての具材を入れたらつまようじで止める

坂本「他に何だろうね

   絶対に美味しいであろう具
   ウインナー系?ソーセージ系?
   絶対に美味しいと思うんだよね
   いい御出汁も出るし
   トマトなんてどうだろう?
   (笑)
   誰に話しかけてんだろう、大きな独り言になっちゃった(笑)
   トマト美味しいですよね
   たまに寄せ鍋にトマト入れたりして」

 

 

3.お鍋にだし汁、酒、しょうゆを入れ煮汁を作り
  巾着を入れて蓋をして5分ほど煮る

 

4.煮込んでいる間にネギを斜め薄切りにして
  巾着を煮込んだ鍋に加える
  ネギがしんなりするまで蓋をして2分ほど煮る

 

坂本「旬のネギがたっぷり、いろんな食材が楽しめる今日のワンディッシュ召し上がれ」

 

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