優しい味、焼きカブとエビのミルクあんの作り方レシピOne Dishの過去レシピ|V6坂本昌行のお料理コーナーフジテレビノンストップ!



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優しい味、焼きカブとエビのミルクあんの作り方レシピ

今日は北千住サンロード商店街でカブをお買いもの

 

 

材料:2人分

 

  • カブ 4個
  •  

  • ごま油 大1
  • ショウガ 1片(薄切り)
  • 長ネギ 1/3本(斜め切り)
  • シメジ 80g(石づきを除き小房に分ける)
  •  

  • 酒 大1
  • 塩・コショウ 適量
  •  

  • ごま油 大1
  •  

  • ●調整豆乳 100cc
  • ●生クリーム 50cc
  • ●水 大2
  • ●顆粒鶏ガラスープ 小1
  • 塩・コショウ 各適量
  • 水溶き片栗粉 (片栗粉・水 各小1)
  •  

     

 

 

作り方は続きから

1、カブの葉の部分を取り皮をむき
  厚さ1pほどの輪切りにする
  カブの葉 1〜2個分を茎を小口切り、葉をざく切りにする

 

2、フライパンにごま油を敷き
  ショウガ、長ネギを加えて軽く炒めて薫りが出てきたらカブ・エビを入れ焼き目をつける
  ※火の通りが早いので焼きすぎに注意

 

3、カブに焼き目がついたらシメジを入れてさらに炒める
  酒・塩コショウを入れて味付けし全体に火が通ったらお皿に盛る

 

4、同じフライパンにごま油を敷き
  カブの葉を炒めしんなりしたら●をいれ
  あまり煮詰めないうちに火を弱め水溶き片栗粉でとろみをつけあんの完成

 

5、先ほど炒めたものにあんをかけたら完成

 

 

坂本「存在感たっぷりの旬のかぶが優しいあんと相性抜群、今日のワンディッシュ召し上がれ」

 

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