シイタケとエビの揚げボールレシピ作り方One Dishの過去レシピ|V6坂本昌行のお料理コーナーフジテレビノンストップ!



ノンストップ!放送内容の検索はこちらからどうぞ

シイタケとエビの揚げボールレシピ作り方

材料(2人前):

 

  • シイタケ8枚(石突を除く)
  •  

  • エビ(ブラックタイガー)180g(殻・尾・背ワタを除く)
  •  

  • 塩小1/4
  • 黒コショウ適量
  • 溶き卵 大1
  •  

  • 薄力粉適量
  •  

  • パン粉1/2カップ
  • パルメザンチーズ大2
  • イタリアンパセリ大1/2(みじん切り)
  • 薄力粉適量
  • 溶き卵適量
  •  

  • レモン4切れ
  • トマトケチャップ大2
  • マヨネーズ大1
  • イタリアンパセリ適量

 

作り方は続きから

1、シイタケの下ごしらえ

 

ペーパーで拭き、軸を外し
軸の部分をみじん切りにする

 

坂本「絶対水で洗わないでください
   香りも栄養分も落ちちゃうので」

 

 

 

2、エビの下ごしらえ

 

細かく刻む(たたく)

 

坂本「触感も残しつつ細かく、よきところでやってください」

 

 

3、混ぜる

 

シイタケの軸と2のエビを合わせ
塩、黒コショウ、溶き卵をいれしっかり混ぜる

 

 

4、詰める

 

シイタケのカサを裏返し白い部分に薄力粉をまぶす
(茶こしなどでやるとやりやすい)

 

 

坂本「くふふ」

 

坂本「ごめんなさい笑ってる意味が分かんないですよね
   この(シイタケの上から粉を振って)おわった後に
   シイタケを外すと、まな板にきれいに(白く丸い)跡ができるじゃないですか
   これ、大好きなんです」

 

スタジオ「えー!」

 

坂本「これ共感してくれる人いないと思うんですけど」

 

とスプーンをまな板において粉を振り外す。
スプーンの跡がまな板に浮かび上がる。

 

坂本「こうやって、きれいじゃないですか!ね?」

 

スタジオ爆笑

 

坂本「絵のような、、、誰もわかんないんだよねごめんなさい
   無駄な時間を過ごしてしまいました」

 

(笑)

 

 

シイタケについた余分な粉を払い
3のタネを詰めていきます

 

2つを合体させる

 

坂本「ボリューム満点のボールができました〜」

 

スタジオ「ハンバーガーみたい」

 

(笑)

 

 

5、衣を作る

 

パン粉にパルメザンチーズ、イタリアンパセリを加え混ぜる

 

6、衣をつけ揚げる

 

薄力粉、小麦粉、パン粉の順につけ
170度の油で5〜6分揚げる

 

取り出し3分くらい置いておく(余熱で通すことでジューシーに)

 

 

 

7、盛り付け

 

お皿にボール、レモン、トマトケチャップとマヨネーズを混ぜたソース、
イタリアンパセリをのせ完成

 

 

坂本「シイタケが丸ごと味わえる今日のワンディッシュ召し上がれ」

シイタケとエビの揚げボールレシピ作り方関連ページ

タケノコと鯛の土鍋ごはん
春キャベツのステーキ
アサリと春雨のアジアン蒸し
スペアリブのマーマレード煮(スペアリブの甘辛煮)
豚肉と春野菜のおこげカレー
新ジャガイモと鶏肉のほっこり煮
絶品!こだわりのごちそうエビチリの作り方レシピ
ソラマメと魚介のさわやかクリームパスタ作り方レシピ
イカと夏野菜の韓国風炒め作り方レシピ
新ゴボウハンバーグの作り方レシピ
ふわっと卵のオムライスの作り方レシピ(ズッキーニとチェリソー)
パリパリ羽根つきギョーザ(インゲンの羽根つき餃子)
オクラのねばねば冷やし中華の作り方レシピ
新ショウガ焼きライスのレシピ作り方、ノンストップ!坂本
アジのマリネさわやかチーズソース
夏野菜たっぷり黒酢豚レシピ作り方
冷たいコーンスープ&とうもろこしパンケーキ作り方レシピ
牛肉とトマトの中華炒め丼レシピ作り方
ゴーヤと豚肉の角煮風レシピ作り方
レタス坦々そうめんのレシピ作り方
枝豆ソースの冷しゃぶサラダのレシピ作り方
ニンニクとうなぎのかき揚げ丼レシピの作り方
ナスの豚肉巻きカレーレシピ作り方
サンマのキムチうどん作り方レシピ
サトイモとチーズの重ね焼きレシピ作り方
栗のパエリア風レシピ作り方
豚バラの重ね串焼きと簡単付け合せもみもみサラダレシピ作り方
じゃことピーナッツのパラパラチャーハンレシピ作り方
レンコンと豚肉のバリバリ揚げ
キノコたっぷり秋のあんかけ焼きそば作り方レシピ
サツマイモのニョッキ(手作りパスタ)、トマトソース作り方レシピ
サバ南蛮カリカリ梅のタルタルソースレシピ作り方
ブロッコリーステーキ ナッツとこがしバターソースレシピ作り方
みそ焼き豚肉丼、柚子香るみそ焼き豚肉丼レシピ作り方
2度おいしい!つけ焼きそばの作り方レシピ
ごちそうクリスマスフライドチキン作り方レシピマッシュポテトの作り方
年末SP!ブリ大根鍋の作り方レシピ(ゲスト設楽統)
大人味のナポリタン作り方レシピ
長ネギのもちもちお好みピザ(お好み焼き?ピザ?)
ゴボウのトマトシチュー作り方レシピ
白菜天津の豆乳あんかけふわふわ卵のレシピ作り方
スペアリブで「ニンニクみそ肉じゃが」レシピ作り方
エビとカリフラワーで具だくさん海老マヨ「エビカリマヨ」作り方レシピ
新食感!焼きアボカドのせタイ風ココナッツカレーラーメン
フキ味噌の和風回鍋肉(ホイコーロー)の作り方レシピ
絶品ジャガバター塩辛お好み焼き、ソースにゆず茶の作り方レシピ