サツマイモのニョッキ(手作りパスタ)、トマトソース作り方レシピOne Dishの過去レシピ|V6坂本昌行のお料理コーナーフジテレビノンストップ!



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サツマイモのニョッキ(手作りパスタ)、トマトソース作り方レシピ

材料:2人分

 

  • サツマイモ150g
  • 牛乳大2
  • 砂糖小1/2〜小1
  • 塩 適量
  • マヨネーズ小2
  •  

  • 薄力粉大4
  •  

  • オリーブオイル大1と1/2
  • ニンニク大1/2(みじん切り)
  • 赤唐辛子1/2本(種を除く)
  • タマネギ1/4個(みじん切り)
  • トマト缶(ホール状)1/2缶
  • 砂糖・塩 各適量
  • 水50cc
  • 生クリーム大2
  •  

  • ルッコラ適量
  • パルメザンチーズ適量

 

作り方は続きから

1、サツマイモの下ごしらえ

2等分に切り、20分ほど茹で、つぶし
牛乳、砂糖、塩、マヨネーズを加え混ぜる
薄力粉を2〜3回に分けて混ぜいれる。

 

 

2、ニョッキを作る

生地がまとまったらうち粉をして縦長に伸ばし(フランスパンみたいな形)
それを20等分にして丸める
フォークの背を押して模様をつける。

 

3、ソースを作る

フライパンにオリーブオイルをひき、
ニンニク、赤唐辛子を入れ、香りが出たら玉ねぎを加える

 

玉ねぎが透き通ったら
トマト缶を加え軽くつぶしながら炒める
砂糖、塩、水、を加え煮立ったら生クリームを加え混ぜる。

 

 

4、ニョッキをゆでる

 

お湯に塩を入れ
沸騰してから、ニョッキを入れ1〜2分ゆでる。
ニョッキをとりだす。

 

5、盛り付け

 

器にトマトソースをしき
ニョッキを乗せ
上にルッコラを乗せ
パルメザンチーズをかけて完成

 

 

坂本「サツマイモのやさしい甘さが口の中で溶ける今日のワンディッシュ召し上がれ」

 

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