レタス坦々そうめんのレシピ作り方|One Dishの過去レシピ|V6坂本昌行のお料理コーナーフジテレビノンストップ!



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レタス坦々そうめんのレシピ作り方

材料(2人前):

 

  • ごま油 大1
  • ショウガ 大1(みじん切り)
  • ニンニク 大1(みじん切り)
  • 豆板醤 小2
  • 豚ひき肉200g
  •  

  • 酒大2
  • 砂糖大1/2
  • しょうゆ大1/2
  • 甜麺醤大1と1/2
  • 長ネギ10cm(粗みじん切り)
  •  

  • 練りゴマ(白)大4
  • 豆乳(無調整)200cc
  • 砂糖 大1/2
  • しょうゆ大1
  • 塩小1/4
  • ラー油適量
  • ごま油小1
  •  

  • 鶏ガラスープ(顆粒)小1と1/2
  • 水200cc
  •  

  • レタス3枚(千切り)
  • そうめん2束
  •  

  • レタス4枚(千切り)
  • パプリカ(赤)1/4個(うす切り)
  • 錦糸卵 適量

 

作り方は続きから

 

1、肉みそを作る

 

@フライパンにごま油、ショウガ、ニンニク、豆板醤を入れ
 香りが出るまで炒め、豚ひき肉を入れ炒める

 

坂本「豚肉から油が出てぐつぐつぐつっとなったら頃合いです」

Aお肉に火が通ったら酒、砂糖、しょうゆ、甜麺醤、長ネギを加え
 混ぜ合わせたら完成

 

 

2、たれづくり

@練りゴマに豆乳を少しずつ加え混ぜ合わせる
 砂糖、しょうゆ、塩、ラー油、ごま油を加え混ぜる

 

A鶏ガラスープに水を加えてとかし@と合わせて完成
 ラップをし冷蔵庫で冷やす

 

3、そうめんをゆでる
 冷水でしめ、ボールにあける
 レタスも軽くゆで、水でしめ、手で絞りボールでそうめんと合わせる

 

4、盛り付け

器に3のそうめんを乗せゴマダレをかけ、レタス、錦糸卵をのせ
肉みそを乗せて完成

 

 

坂本「レタスがたっぷり、ピリ辛お肉とたれが絡んだ夏にぴったりの今日のワンディッシュ召し上がれ」

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