ナスの豚肉巻きカレーレシピ作り方|One Dishの過去レシピ|V6坂本昌行のお料理コーナーフジテレビノンストップ!



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ナスの豚肉巻きカレーレシピ作り方

材料(2人前):

  • ニンニク1片
  • ショウガ1片
  • 人参1/4本
  • セロリ1/2本
  • 玉ネギ1個
  •  

  • オリーブオイル適量
  • バター大1
  • 水800cc
  •  

  • ナス1本
  • 塩コショウ適量
  • 豚バラ薄切り肉4枚
  • 青ジソ4枚(縦2等分に切る)
  •  

  • インゲン8本(筋を除く)
  • ミニトマト4個
  •  

  • カレールー(刻む)80〜100g
  •  

  • ご飯適量

 

作り方は続きから

1、下ごしらえ
ニンニク、ショウガ、セロリ、玉ネギをざく切りにし
フードプロセッサーにかけみじん切りにする。

 

ポイント

香味野菜を細かくすることで
簡単にうまみたっぷりのカレーになる

 

坂本「じっくり炒めなくても十分にうまみが出てきます」

 

 

2、カレーを作る1

 

@鍋にオリーブオイル(ちょっと多め)、バターを入れ
1の細かくした野菜を入れ4〜5分炒める

 

Aしんなりしたら水をくわえ蓋をし20分ほど煮る

 


3、ナスの下ごしらえ

 

坂本「ナスは鉛筆削りのようにヘタを取ってあげてください」

 

@ナスのヘタを取る

 

坂本君、ナスを鉛筆のようにもち。

坂本「はい。・・・・あ、間違えちゃった!」
(笑)

 

A縦4等分に切る

 

坂本「均等に切らないと後で大変なので・・僕はそれで後悔しました」

 

塩コショウをふり下味をつける。

 

 

4、ナスの豚巻きを作る

 

@豚ばら肉に青ジソを2枚ずつのせナスを乗せ巻いていく
 隙間を開けずに端から巻きつけ全体に巻きつける
 巻き終わったら端をきゅっと握るとはがれにくくなる

 

Aフライパンにいれ焼く、空いたスペースでいんげん、ミニトマトも焼く
 片面こんがり焼けたら裏返し、ミニトマトだけ取り出し
 ふたをして3分ほど蒸し焼きにする
 こんがり焼けたら取り出しておく

 

 

坂本「噂に設楽さんもロケに行きたいと聞いたんですけど

   もし本当ならぜひいらしてください
   かなり楽しいので」

 

ワイプ設楽「偶然CD持ってようかな」

 

(笑)

 

坂本「焼き鳥も食べれますので一緒に食べましょう」

 

ワイプ設楽「焼き鳥食べたい」

 

 

 

5、カレーを作る2

 

2の煮込んだカレーの具にカレールーを入れ
軽く煮込んでとろみをつける

 

 

6、盛り付け
器にご飯を乗せ豚肉巻きを乗せカレーをかける
仕上げにインゲンミニトマトを添えて完成

 

 

 

坂本「いつもと違ったナスと豚肉のちょっと豪華なカレーワンディッシュ召し上がれ」

 

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