ふわっと卵のオムライスの作り方レシピ|One Dishの過去レシピV6坂本昌行フジテレビノンストップ!



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ズッキーニとチョリソーのふわっと卵のオムライスの作り方レシピ

材料(2人分):

 

  • ズッキーニ1/2個
  • マッシュルーム5〜6個
  • チョリソー80g
  • バター大1
  • タマネギみじん切り1/4個
  • トマトケチャップ 大2
  • ご飯 300g
  • 白ワイン適量
  • トマトケチャップ大2
  •  

  • 練り辛子(ねりがらし) 小1/2
  • 水 小1/4
  •  

  • 卵 4個
  • 牛乳 大4
  • 塩、黒コショウ適量
  • バター大3
  • トマト(1センチ角に切る)1/2個
  • トマトケチャップ大2
  • バジル適量

 

 

 

ふわっと卵のオムライスの作り方レシピ工程は続きから

 

 

1、下ごしらえ

@ズッキーニ1センチ角に切る

 

坂本くん「ズッキーニを切る感覚ってすごく気持ちいいんですよね

     なんかねすごくやさしいの。・・・大丈夫です何でもないです」

 

 

Aマッシュルームを薄切りにする。

 

Bチョリソーを粗みじん切りにする

 

坂本くん「大人なオムライスが、お子さんがいるご家庭はソーセージにしてあげてください」

 


2、ケチャップライスを作る

 

@フライパンにバターを熱しタマネギのみじん切り、
 マッシュルーム、チョリソーをいれしんなりするまで炒める

 

坂本くん「オムライス、結構作るときは週に2回くらい作るくらい

     フライパンをふるのが好きなんですよ。
     全然関係ないの振るときがあるんですけど気にしないでください」

 

A具材に火が通ったら、トマトケチャップを入れ絡めたら
 ご飯を加えほぐしながら白ワインを加え、アルコールを飛ばすようにしっかり炒める
 ご飯がほぐれて混ざったらもう一度トマトケチャップを加える。

 

坂本くん「なぜトマトケチャップを2回に分けるかというと

     炒めてるうちに黒っぽい赤になってしまうので
     鮮やかな赤にするためにわけています」

 

坂本くん「ここで隠し味練り辛子!これ是非やってみてください」

 

B練り辛子と水を混ぜ練る。練った練り辛子を加え炒める。塩コショウで味を調える。

 

ポイント


辛子を加えると味がしまり深みが出る

 

 

C先にお皿に盛りつけておく

 

 

3、卵を焼く

 

卵に牛乳、塩コショウを加え混ぜる

 

フライパンにバターを熱し
ズッキーニを半分入れさっと炒め、塩黒コショウを振り下味をつける

 

そこに卵を流しいれ、手早くかき混ぜる

 

半熟になったら、ケチャップライスの半分にのせる(かけちゃう感じで)

 

 

 

4、トマトソースを作る

 

1センチ角に切ったトマトにケチャップを加えまぜ
ケチャップライスのもう半分の部分にのせる

 

バジルを添えて完成

 

 

坂本くん「ちょっと大人味のご飯に半熟卵今日のワンディッシュ召し上がれ」

 

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